殼寡糖 (Chitosan Oligosaccharide)由甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）脫乙酰化的產(chǎn)物殼聚糖降解獲得，是由 2～10 個(gè)氨基葡糖通過β-1-4 糖苷鍵連接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基多糖，水溶性好，易被動(dòng)物體吸收。2014年4月16日衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料（2014年第6號(hào)），公告內(nèi)容如下。
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中文名稱
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殼寡糖
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英文名稱
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Chitosan Oligosaccharide
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主要成分
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2-10個(gè)聚合度的寡聚氨基葡萄糖
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基本信息
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來源：殼聚糖
結(jié)構(gòu)式：
 n
分子式：（C6H11O4N）n為2-10
分子量：322-1610
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生產(chǎn)工藝簡述
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以殼聚糖為原料，經(jīng)木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纖維素酶）酶解、過濾、噴霧干燥等工藝制成。
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食用量
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≤0.5克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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淡黃色固體粉末
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殼寡糖含量（2-10個(gè)聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g)
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≥80％
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灰分( g/100g)
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≤1％
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水分( g/100g)
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≤10％
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pH
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5.0－7.0
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其他需要說明的
情況
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1.使用范圍不包括嬰幼兒食品。
2.衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
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據(jù)JKZC_China查詢，目前CFDA批準(zhǔn)33個(gè)配方中含殼寡糖原料的國產(chǎn)保健食品，申報(bào)功能包含：增強(qiáng)免疫力、增加骨密度、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、輔助降血糖等。
最早批準(zhǔn)產(chǎn)品【衛(wèi)食健字(2001)第0039號(hào)】
最新批準(zhǔn)產(chǎn)品【國食健字G20150820】
殼寡糖 - 作用
1、杜絕癌細(xì)胞的養(yǎng)份供應(yīng)，使其分裂減少，制約癌細(xì)胞的分裂條件；
2、減少癌細(xì)胞代謝產(chǎn)生的酸性廢棄物，從另一方面改善癌細(xì)胞周圍的酸性環(huán)境，創(chuàng)造一個(gè)癌細(xì)胞很難生存和分裂轉(zhuǎn)移的環(huán)境條件；
3、減少癌細(xì)胞向周圍釋放的各種酶(溶脂酶、水解酶、蛋白酶等）；
4、中和腫瘤周圍的酸性物質(zhì)，激活人體中有抗癌作用的免疫細(xì)胞，起到配合化療、改善病癥、減輕痛苦、延長生命等作用。
殼寡糖 - 適應(yīng)人群
1、免疫力低下或亞健康人群；
2、45歲以上的中老年人群；
3、高血壓、高血脂、肥胖人群、腫瘤患者；
4、乙肝、丙肝患者（輔助治療）；
5、脂肪肝患者、大量飲酒者；
6、骨關(guān)節(jié)病患者；胃腸功能欠佳人群；
7、長期頻繁接觸電腦、手機(jī)、重金屬污染等人群。
殼寡糖 - 社會(huì)意義
糖生物學(xué)是上世紀(jì)80年代末及90年代初興起的一門生命科學(xué)的前沿學(xué)科。糖生物工程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，最引人注目的生物技術(shù)的新領(lǐng)域。
2007年1月，《國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》中“國家公眾營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施的第一個(gè)公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目即國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)改善OLIGO項(xiàng)目正式啟動(dòng)。
2008年1月23日，“殼寡糖與人類未來健康工程啟動(dòng)儀式暨新聞發(fā)布會(huì)”在北京人民大會(huì)堂召開，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)、中國生物工程學(xué)會(huì)糖生物工程專業(yè)委員會(huì)等聯(lián)合主辦。此活動(dòng)作為OLIGO項(xiàng)目的組成部分，對(duì)推動(dòng)我國公眾健康事業(yè)的發(fā)展起到積極作用，對(duì)人民健康具有深遠(yuǎn)的影響和意義。
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