新食品原料解讀篇之枇杷花

　　2019年5月29日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布關(guān)于彎曲乳桿菌等24種“三新食品”的公告 (2019年第2號(hào))，正式批準(zhǔn)彎曲乳桿菌、明日葉、枇杷花為新食品原料。

　　枇杷花為薔薇科枇杷屬植物枇杷（Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.）的花，在我國(guó)浙江、上海、福建、廣東、江蘇、江西、湖南、四川、廣西、云南等省（區(qū)、市）有廣泛種植。枇杷花在我國(guó)上海、福建、廣東、浙江等?。ㄊ校┚植康貐^(qū)有食用歷史，以煲湯、熬粥、燉菜及泡飲等方式食用。本次申報(bào)的新食品原料為枇杷花經(jīng)去梗、清洗、烘干等工藝制成的干品，推薦食用量為≤8克/天。

　　根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》，審評(píng)機(jī)構(gòu)依照法定程序，組織專家對(duì)枇杷花的安全性評(píng)估材料進(jìn)行審查并通過。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于枇杷花在嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。

　　該原料的食品安全指標(biāo)按照我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)干制蔬菜（葉類蔬菜）的規(guī)定執(zhí)行。

　　枇杷花在2017年7月申報(bào)受理新食品原料，2018年11月通過技術(shù)審查，19年5月獲批，不到兩年的時(shí)間，申報(bào)之路非常順利。這得益于枇杷花除了作為中草藥使用外，在我國(guó)民間的日常生活中也一直作為食材食用。

　　《中華本草》收錄，枇杷花能疏風(fēng)止咳，通鼻竅，主治感冒咳嗽，鼻流清涕，勞虛久咳，痰中帶血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)枇杷花有抑菌、止咳、祛痰和抗炎的作用。

　　抑菌方面，枇杷花的提取物對(duì)革蘭氏陽性菌、真菌的抑制效果優(yōu)于革蘭氏陰性菌，且提取溶劑極性不同，抑菌能力有一定差異。

　　鄧晶晶等人報(bào)道，枇杷花水提液高劑量有較好的鎮(zhèn)咳、止咳和消炎的作用，而高劑量醇提液則有明顯的祛痰效果和抑制小鼠耳腫作用。

　　類黃酮化合物屬于次生代謝產(chǎn)物，普遍存在于植物界，對(duì)人體健康有重要作用。如通過減少氧化現(xiàn)象而降低各種疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。天然產(chǎn)物類黃酮化合物的研究是一個(gè)非常熱門的課題。枇杷花含有豐富的類黃酮物質(zhì)。周春華等人利用不同的抗氧化檢測(cè)體系，證明枇杷花有較強(qiáng)的抗氧化能力。

　　枇杷花茶的開發(fā)

　　枇杷花花香馥郁持久，可經(jīng)一定工藝加工成可沖泡應(yīng)用的花茶。產(chǎn)品分析：枇杷花茶氣味芳香，可以起到提神祛乏的作用枇杷花富含的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，從而起到養(yǎng)顏美膚的作用；枇杷花富含熊果酸，具有很強(qiáng)護(hù)肝作用，從而起到保健的功效。

　　枇杷花保健品的開發(fā)

　　枇杷花含量最高的藥效物質(zhì)為齊墩果酸和熊果酸，其主要作用是護(hù)肝作用，所以，枇杷花是開發(fā)護(hù)肝產(chǎn)品的好原料。

　　根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的記錄，目前國(guó)產(chǎn)保健食品以枇杷花為主要原料的共用10條，其中保健功能為清咽的產(chǎn)品共有8條。

　　枇杷花香精的提取

　　枇杷花富含芳香性物質(zhì)，可以通過蒸餾、萃取及二氧化碳超臨界萃取，獲得花中揮發(fā)性有效物質(zhì)。主要含有色素、脂肪、精油、多酚類物質(zhì)，并通過精制工藝獲得枇杷花香精，用于食品的開發(fā)。

　　枇杷花飲料的開發(fā)

　　枇杷花茶飲料近年來也有很大的發(fā)展。據(jù)《食品信息與技術(shù)》報(bào)道，福建農(nóng)林大學(xué)的專家采用膜分離及超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，以枇杷花為原料，成功研制了枇杷花茶飲料。該技術(shù)能有效地保持枇杷花原有風(fēng)味，并且枇杷花的營(yíng)養(yǎng)成分及功效損失較小。

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估意見等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評(píng)審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場(chǎng)核查以及公開征求意見等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評(píng)估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國(guó)家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評(píng)估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來電與我們交流！