新食品原料解讀篇之磷蝦油

　　南極磷蝦是一種產(chǎn)自南極海域的小型甲殼類動(dòng)物，呈環(huán)南極分布。南極磷蝦油是從南極磷蝦（Euphausia superba）中提取而成，含有磷脂、Omega-3 脂肪酸、 蝦青素等多種活性成分[1] 。磷蝦油中磷脂的主要類型為磷脂酰膽堿，長鏈的 Omega-3 脂肪酸主要與磷脂相連。

　　從膳食中攝入海洋 Omega-3 脂肪酸可以對(duì)人類的身體健康提供多種幫助。南極磷蝦油是一種新的海洋 Omega-3 脂肪酸天然來源。磷蝦油中的環(huán)境污染物含量極低，更加的安全可靠。大量的動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)以及人體臨床實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)南極磷蝦油具有多種保健功效，并且在某些方面效果好于魚油，在未來的健康食品領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

　　目前，挪威、加拿大、日本等國對(duì)南極磷蝦油的生理功能開展了大量的研究，包括動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)與人體臨床實(shí)驗(yàn)。

　　01、顯著提高血液中 Omega-3 脂肪酸水平

　　許多研究表明， 血液中較高濃度的 EPA 和 DHA會(huì)促進(jìn)人類身體健康[2] 。Kevin [3]等在開展的一項(xiàng)雙盲臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)說明，磷蝦油中的 Omega-3脂肪酸更易被人體所吸收，具有更高的生物利用效率。這可能與磷蝦油中 Omega-3 脂肪酸大多數(shù)與磷脂相連的特殊結(jié)構(gòu)有關(guān)，而魚油中的 Omega-3 脂肪酸都是與甘油三酯相連的。

　　02、改善大腦健康

　　動(dòng)物學(xué)實(shí)驗(yàn)以及人體臨床實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，Omega-3 多不飽和脂肪酸具有保護(hù)大腦健康的作用，可以提高大腦的記憶功能、學(xué)習(xí)功能、認(rèn)知功能、反應(yīng)力、注意力以及精神情緒 [4-5]。新的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明磷蝦油中的 EPA、DHA 以及蝦青素可能具有抗抑郁以及提高認(rèn)知功能的作用。Karin 等[6]利用模型實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)老鼠的認(rèn)知功能，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂食磷蝦油可提高老鼠的認(rèn)知功能。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)磷蝦油與丙咪嗪（一種抗抑郁劑）都能夠在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行的第 3 天表現(xiàn)出抗抑郁的作用。

　　03、抑制肥胖

　　1.降低血漿中內(nèi)源性大麻素水平

　　內(nèi)源性大麻素系統(tǒng)主要由內(nèi)源性大麻素及其受體組成，后者分為 CB1 受體和 CB2 受體兩種，激活后可引起攝食增加[7] 。肥胖以及由肥胖引發(fā)的健康后果都是與內(nèi)源性大麻素信號(hào)系統(tǒng)被長期激活并失調(diào)有關(guān)。內(nèi)源性大麻素可以有效的幫助人們在經(jīng)歷壓力與恐懼之后，冷靜并且放松下來。但是，如果這個(gè)系統(tǒng)長期被激活，它就會(huì)造成人們食欲大增并且體重增加。Omega-6 脂肪酸中的花生四烯酸可以被轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性大麻素的脂質(zhì)信號(hào)分子。該分子可以結(jié)合并激活內(nèi)源性大麻素受體，是該系統(tǒng)一個(gè)強(qiáng)有力的激活劑。提高 Omega-3 脂肪酸的攝入量可以有助于調(diào)節(jié)血液和器官中的 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸比例。這樣就會(huì)使較少的花生四烯酸結(jié)合到磷脂上，從而減少花生四烯酸向內(nèi)源性大麻素的轉(zhuǎn)化[8]。

　　一些研究者發(fā)現(xiàn)，向肥胖小鼠（高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖）的飲食中添加磷蝦油，可以改善小鼠的一些代謝紊亂并降低其內(nèi)源性大麻素的水平[9]。人體臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于正常體重的受試者，超重和肥胖的受試者體內(nèi)內(nèi)源性大麻素含量更高。而當(dāng)這些受試者每天服用 2g 磷蝦油，連續(xù)服用4周后，肥胖受試者血漿內(nèi)的內(nèi)源性大麻素水平顯著下降， 同時(shí)血漿中Omega-6/Omega-3 比例顯著降低[10]。這些數(shù)據(jù)表明，南極磷蝦油中相對(duì)低劑量的 Omega-3 脂肪酸可以顯著降低肥胖者血漿中內(nèi)源性大麻素的水平，可能開辟了一個(gè)很有前途的降低內(nèi)源性大麻素水平的方法。

　　2.激活脂肪燃燒代謝途徑

　　國外研究機(jī)構(gòu)考察了魚油和磷蝦油中的 Omega-3 脂肪酸對(duì)小鼠肝臟基因的表達(dá)與代謝途徑的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，磷蝦油可以增加小鼠肝臟4892個(gè)基因的表達(dá)，而魚油的 omega-3 脂肪酸僅增加192個(gè)基因的表達(dá)。同時(shí)，來源于磷蝦油的Omega-3 脂肪酸可以下調(diào)肝臟中的葡萄糖、脂肪以及膽固醇的合成代謝途徑，促進(jìn)線粒體的呼吸作用。而在喂食相同含量 Omega-3 脂肪酸魚油的小鼠中沒有檢測到這些效果[11]。

　　3.降低肝臟脂肪合成的關(guān)鍵酶活

　　脂肪肝是發(fā)生在肥胖人士身上一種常見的疾病 。大鼠實(shí)驗(yàn)表明[12]，磷蝦油可以顯著降低肥胖大鼠肝臟脂肪合成所需酶的活性，例如：三羧酸載體、乙酰輔酶 A羧化酶、脂肪酸合成酶 ，這些都是參與脂肪合成的重要關(guān)鍵酶。

　　保健功能釋義磷蝦油自2013年獲批為新食品原料后，其用于普通食品在市面上銷售的情況并不少見，但以磷蝦油為原料的保健食品獲批很少，近兩年來獲批的保健食品有4款，分別為培根牌磷蝦油軟膠囊、道姆牌磷蝦油軟膠囊、倍奕磷蝦油軟膠囊、遼漁牌磷蝦油紫蘇籽油軟膠囊。

　　因磷蝦油含有的磷脂及多不飽和脂肪酸，極易氧化且有特殊味道的性質(zhì)，所以這類產(chǎn)品在進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)多以軟膠囊或夾心凝膠糖果的形態(tài)出現(xiàn)。對(duì)于兒童和青少年這類的消費(fèi)群體，一般還會(huì)在軟膠囊或凝膠糖果中加入有顏色的遮光劑并制作成異形形狀（心形、魚形），以豐富產(chǎn)品的吸引力。

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估意見等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評(píng)審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場核查以及公開征求意見等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評(píng)估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評(píng)估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來電與我們交流！